“我们饭市的烧鹅、烧鸡、台山乡味双(shuāng )拼挣肠头,上桌时都会配一小碟酸梅酱,客人蘸着吃口感没(🕌)那么腻。”台山水步镇一家餐(🚀)馆的服务员透露,有些点了(🌓)叉烧、烧排骨、白切猪(zhū(📇) )手(shǒu )等菜式的客人,也要求(😔)配酸梅酱。
从“大山娃”到(🍲)世界冠军,龙(lóng )伟杰历经11轮国家级考核,4年累计训练时长超1.7万小时。冬天的车间没有暖(nuǎn )气,龙伟杰的手时常冻得几乎失去知觉,可他从未想过放弃,“只有(yǒu )不(bú )断锤炼(🧘)专业技能,才能实现人生价(🌍)值。”
酸梅,不仅是台山人(✊)煮(zhǔ )糖(táng )水的配料,也是台(🤐)山厨师们的秘密“武器”,在部(🦑)分菜式中甚至可取(qǔ )代(dà(⛱)i )醋所带来的酸味。“我们饭市推出的甜酸猪手、甜酸猪脚姜、木瓜猪(zhū )脚醋、五味鹅等乡味菜式很受欢迎,那是因为在配料中加入了自家腌制(zhì )的酸梅,利用它的独(🌞)特酸味,来提高客人的食欲(🧙)。”台山台城街道一(yī )家(jiā )私(🧀)房菜馆的负责人伍先生介(🏖)绍。
两名青年博士在实(🎑)验室内。哲映(yìng ) 摄(shè )
“多(♉)孩思维”旅游产品受青睐
(⛹) 在重重困难面前坚韧不拔,于(yú )千变万化中坚持内心热爱。
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