- 在动物实验中发现,增加碳水化合物摄入(rù )会增加大脑对色氨酸的摄取,而色氨酸在大脑(🔦)中(💒)会(🤓)被代谢为血清素和褪黑素(sù )。高GI(血糖生成指数)碳水食物如白米和面食,可以引发较多的胰岛素分泌,增加大脑的色(sè )氨酸供应,从而促进血清素(🤞)和(🎄)褪(🐆)(tuì(🌘) )黑素的生成量。
无独有偶
膳食指南(nán )的建议是:轻体力活动的成年人,每天应摄(shè )入 200~300 克的谷物/粮食(大米、面粉、干玉米、小米、燕(🔂)麦(🕐)片(🔚)、莜麦面、藜麦、红小(xiǎo )豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等等食材都算粮食(shí )),请注意,这是说烹调前的干重。
-轻体(tǐ )力活动女性大约需200克粮食,差(🍲)不(🐗)(bú(🖲) )多是每餐吃浅浅1小碗米饭。如果运动较多,可以再加量。
不吃主食或吃得太少
有流行病学研究发现,摄入更多的优质碳水化合物,与睡眠(🤗)质(🤝)量(🍧)不佳的可能(néng )性降低相关。也有研究提示,中国北方吃大(dà )量主食的膳食模式与较低的失眠风险相关联(lián )。
如果能吃到一部分全谷杂(zá )粮,比(🎚)如(🤒)一(📗)半大米一半糙米煮的饭,那效果(guǒ )就更好了。因为糙米中含有比精白米多几倍(bèi )的 γ-氨基丁酸和 B 族维生素;而且糙米饭的消(xiāo )化速度较慢,缓(📇)慢(🤠)释(🥨)放葡萄糖,更有利于持续合成糖原而不是合成脂肪。
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